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2007年1月23日 (火)

【食事】 フライパンで炊くピラフ

 昼ごはんを食べようと思ったら、主食がなにもなかった。
 乾麺はあるが、どうもそんな気分ではない。
 そこでピラフを作ってみようと思い立つ。
 冷凍庫に入っている魚介類を捜索。
 ホタテ、海老、鮭、イカのゲソ……なんだ、いろいろあるではないか。
 解凍したら、ニンニクとオリーブオイルで軽く炒めて、一度、皿にあける。
 その後、空になったフライパンに生米一合ざらざらといれたら、コンソメスープを適当にいれる。
 ぐつぐつ煮立ってきたら、炒めた魚介類を戻し、蓋をして、しばらく中火で様子見。
 上手い具合に炊き上がってきたなと思ったら、トマトとピーマンの輪切りを上に並べて、弱火で最後の蒸らし。
 20分ぐらいで完成である。
Photo_102 さっぱりとレモンを絞って食べたいところであるが、残念ながら無かったので我慢。
 食べてみると、やや米が固いかなという感じだが、パエリアはアルデンテが美味しいというのだから、こんなものなのかもしれない。
 というか、サフランが無いだけで、味はパエリアと変わり無い感じ。
 炒めたりなかったのか魚介がやや生臭い気がするが、トマトとピーマンが口をさっぱりとさせてくれる。
 適当に作ったわりには案外と食べられるが、米一合にしては量が多い感じがする。
 炊き上がる前は少ない気がしたのだが……二合にしないで良かったと心底思った。

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