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2009年4月 9日 (木)

【食事】 涼伴黄瓜を作る

 最近、はまっている中華料理屋で出される料理に「涼伴黄瓜」というものがある。
 キュウリの塩もみをニンニクとショウガとごま油であえた料理だ。
 油っこい料理を食べたあとの箸休めに、酒のつまみにちょうどよい。

 家で回鍋肉を作ったときに、なんとなくつけあわせに作ってみた。
 キュウリを包丁で切らずに、瓶などでた叩きつぶしたあと手でちぎるのがコツである。
 ……なんと、店と同じ味がする。
 店で食べたときは「旨いなぁ」と喜んでいたが、こうも簡単に家で作れると知ると、なんかありがたみが薄れるな。

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