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2013年4月 7日 (日)

【食事】 豆とサザエとしらす

 日記代わりに春先に食べたものを記しておこう。

 現在、ちょっと食事から肉を減らそうとしているので、意識して豆を食べるようにしている。
 お気に入りは、ひよこ豆。煮るのも簡単で、塩と胡椒だけでも十分においしい。豆カレーにしても良い。
 ペーストにして、フムスという料理にするのも良い感じだ。

 ちなみに、レンズ豆はいまいち。
 皮をむいたものはまだいいんだけど、皮付きのやつは食感がどうも……
 サラダに入れるぐらいしか有効活用方法が思いつかない。
 スープにしても、なんかいまいち。

 また、業務用のチリパウダーを購入して、大豆のチリビーンズなどを作ってみたりして。
 なんか基準となる味が思い出せないので、この味付けで正解なのかどうか不安になる。コロンボが食べていたようなチリビーンズを作りたいものだ。

 あとは、サザエを大量に取り寄せて、サザエ三昧を楽しんだ。
 壺焼きは当然として。
 ワケギと新タケノコと出汁を入れて、壺で煮たり。
 ガーリックとバターとパン粉を入れて焼いて、エスカルゴ風にしてみたり。
 あとは、たっぷりサザエの炊き込みご飯にも挑戦してみたが……あまりサザエの風味は感じられなかったな。
 出汁を入れて壺で煮るのが一番好みかも。

 

Photo_2 それと、この前、桜がきれいだろうと思って、江ノ島と鎌倉に小旅行に行ってきた。
 行こうと思ったら、ホント、近いよね。池袋から居眠りしている間についてしまう。
 江ノ島といったら、当然、しらすである。
 水揚げされて30分以内という生しらすをいただくことができた。
 どんなものかと思っていたが、これまでの生しらすの印象が吹き飛んだ。
 Photo_3 東京で食べると、ねっとりした食感であるが、こちらは一匹一匹がピンシャンしていて歯ごたえさえある。おそらく、これは新鮮なものだからだろう。
 ただし、味としては弱め。見た目と、食感が命という感じかな。
 一方、釜揚げされたばかりのしらすのほうもいただいてみたが……潮の風味が濃縮されていて、これは旨い!
 感想としては、見た目は生しらす。味は釜揚げしらすに軍配といった感じかな。
Photo
 あと、江ノ島ということで、アニメ「つり球」の聖地巡礼もしてきた。

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