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2013年8月11日 (日)

【食事】 ハゼ釣りリベンジと天ぷら

 この前、江戸川放水路にハゼ釣りに行ったが、ちっとも釣れなくて惨敗であった。
 その日以外は爆釣という話を聞いて、あまりに悔しかったので猛暑の中、リベンジに挑戦する。
Photo_2  結果は……まあ、写真を見てもらいたい。

 大漁である。

 ――というのは、半分嘘だ。
 実際は三時間弱で、20匹前後。もうひとふんばり欲しいところであった。
 写真のハゼの半分以上は、隣で釣っていた老夫婦からいただいたもの。
 合計でざっと70匹くらいだろうか。
 前回から一ヶ月過ぎたので、今年生まれたハゼもそこそこのサイズに育っている様子。
 こりゃあ、Photo_3食べ応えあるぞ!
 しかし、臓物好きのボクでも、さすがにハゼは内臓を取らねば食べられない。
 ウロコを塩でざくざく洗って取ったら、頭を落としていく。頭をうまく取ると、内臓も一緒にずるっと抜けるため、さほど難しくはない。ただ、数が多いので大変だ。
 30分くらいかかって、ようやくすべてのハゼをさばき終える。

 大きなやつは、そのまま天ぷら。
 小さなやつは、タマネギとニンジンのかき揚げに入れてしまう。
 ハゼはほっくりとした白身の魚。そのままあげても、かき揚げに入れても、どっちもうまい。
 このくらいのサイズだと、ほとんど骨は気にならないな。たまに、背骨のかけらが口に残るくらい。

 しかし、いくらおいしくても天ぷらばかりでは飽きるので、小麦粉をつけてあげたものを南蛮漬けとする。
 こちらは翌日に食べたが、しっとり酢を含んだ白身が味わい深い。こちらのほうが好みかも。

Photo  ついでにベランダで大繁茂しているバジルを天ぷらにしてみた。しその天ぷらと似たようなものだと思って試してみたら……これが大正解。
 香りと、パリパリとした食感が良い。
 天ぷらというよりも、バジルのフリットと言ったほうがいいかも。和食の味ではないね。
 しかし、まだまだバジルが育っている。
 友人たちにバジルソースにして配り歩いているが、それでもとても食べきれる気がしない。
 どうしたものやら……

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コメント

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

投稿: 履歴書の就職 | 2013年9月10日 (火) 11時07分

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